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茅臺酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,是中國的傳統特產酒.是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時也是中國三大名酒“茅五劍”之一,也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒,據蘇州回收茅臺酒張生了解,在五六十年代期間,茅臺酒的產量很少,所以放在今天很多人都喜歡收藏茅臺酒的環境下,這些量少的茅臺酒就顯得尤為珍貴,那么廣州茅臺酒回收多少錢呢?據一些相關回收資料顯示,不同年代的茅臺酒回收價格不同,在這些年一些拍賣會上,八十年代的茅臺酒回收價一般在3-5萬元,七十年代的則是20-50萬元,而五六十年代的茅臺酒高的可能有上百萬元,不少人在了解茅臺酒價格后,才知道茅臺酒的收藏價值有多高.1、原料浸大米、糯米用一般溫水浸泡,浸泡時間2-3小時;其它原料用稍熱的水浸泡,浸泡的水要淹過原料15-20厘米,浸泡時間17小時左右。浸泡過程要翻動2-3次,讓原料充分浸泡,浸泡時間到后?,放掉泡糧水。要求:每種原料單獨浸泡,混合蒸煮。
2、蒸煮
在酒甑底放一層粗糠,均勻撒上混合的原料,開大火進行蒸煮,把配合均勻的原料裝甑,裝甑做??到:輕、松、勻、散,不壓汽,裝好后,圓汽開始計??時開始。
3、打量水就是給蒸煮過的?原料補充水分,水溫在80℃以上,越高越好,一般要用開水,加水量做到原料吃水透徹,不外流為準。打量水后,要在地板上堆積20-30分鐘,目的讓原料充分吸水,保證水分充足,便于糖化。
4、降溫
打量水后,開始攤晾降溫,可以用地風機、風扇進行降溫,要做到溫度均勻,溫差一般在2℃以下。溫度降到30-35℃(夏天越低越好),開始??拌曲。
6、發酵原料加曲攪拌均勻后,可以窖池(入缸、桶等,)密封發酵,發酵溫度28-38℃,最高不能超過40℃。發酵過?程要檢查溫度,溫度過低要采取保溫措施;溫度過高要采取??降溫措施。發酵過程不能打開,避免空氣進入,雜菌污染。如果要提高酒質,發酵期可以延長到40-45天。
7、蒸餾發酵過后就是蒸餾出酒了,長慶隆固態釀酒設備會是你的好選擇,把酒甑清洗干凈在隔層上鋪一層清蒸過的粗糠,酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠,使酒醅疏松,便于蒸餾時蒸汽流通,提高蒸餾效??率。把發酵好的酒醅均勻撒在隔層上,做到輕、松、均、薄、準,見汽就上,不能壓緊。上完后,蓋上酒甑蓋子,把水封槽補足水,開始進行蒸餾。這時就需要控制好釀酒的溫度了,酒溫過高,酒份揮發,產量減少;酒溫過低,低沸點物質不能揮發,質量差。酒開始下滴時,根據下料量的多少決定接酒頭
8、陳釀一般五糧酒要貯存6月以上,酒質才穩定?,辛辣刺鼻的物質消失,酒體醇厚,香味穩定,具有特殊的五糧酒酒香。貯存期在3年以上就是老酒,可以用來做調味酒、調香酒。在常溫、避光、密封的狀態下貯存,可以用陶壇貯存,或者長慶隆儲酒罐也是一種不錯的選擇。
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發布時間: 2020-12-02 10:13:45
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