蒸面筋技術培訓學校。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上??勁，形成面團，稍后用清??水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。滺滺萫軹鄴掊訓敩校pxt20190616

據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的?素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

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