大盤雞是??新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配?皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

食在香大盤雞延續新疆大盤雞的精華，并改良烹調技法，既保留新疆口味，又滿足內地大眾口感。再加上運營20多年，采用清真食材，在用料和工藝上遵循健康原則;秘制調料包，占領市場無壓力。食在香傳授的大盤雞使人爽心悅目，口感微甜，麻中帶辣，肉質軟嫩爽口，特別適合2-8人的聚餐食用。大盤雞葷素搭配，且葷素比例可自行調節，可做下酒菜，也可以作為主食的下飯菜，一般吃大盤雞都會配有白皮面或棍棍面，吃完雞塊后又在??湯汁里下面，美味可口。而??且經濟實惠，雞肉+蔬菜+土豆+面條，所有營養一應俱全，不夠再上一碗白條子即可。

培訓內容：

1.講述新疆大盤雞發展史及基礎理論知識。

2.介紹新疆大盤雞各原始材料的基本性能、真假辨別、質量檔次等材料知識。

3.各原始材料的比例和用量計算及稱重，精確到以克為單位。

4.新疆大盤雞制作工藝、核心技術、刀法等。

5.秘制調味料制作技巧。

6.出品用各種調料的標準和比例，色香味標準的判斷和調整技巧。

7.運營和倉庫管理等技巧。

生活節奏變快，餐點也發生了改變，西方的快餐形式受到歡迎。然而對于西餐，總是有些人會覺得吃不習慣，因此中式快餐出現了，解決了忙碌人們的吃飯問題。新疆大盤雞提供不同菜系搭配，選用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。安陽食在香傳授正宗新疆大盤雞全套技術??及秘制配方配方。還有更多項目介紹，一起看看吧!