項目介紹

牛肉餅有著悠久的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現在的“宮廷香酥牛肉餅”。傳說唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪，行至一鬧市小巷，見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提著金黃色的面餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。于是乎屈尊隨眾人排隊一探究竟，終于等到前面買了兩個，顧不得餅熱燙嘴，忙把一個塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎，餅內卻柔嫩異常，油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼??笑。待一個吃完，這才定下神來看手中的第二個餅，只見其圓如滿月，色似金瓊，餅中螺旋紋優美如漣漪，心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅，常跑出宮來嘗鮮……我們在繼承了傳統配方和制作工藝的基礎上又進行了新的創新和突破，宮廷香酥牛肉餅風味獨特、營養豐富、鮮香肉嫩、面脆油香，外形玲瓏剔透，入口油而不膩。其中配料中含有調節人體機能的幾十種上等中藥材，具有養顏美容、滋肺益胃，改善睡眠、調節血脂、保護肝臟、強壯補虛等特殊功效。

二、投資優勢

優勢一：色澤誘人，口味獨特。

餅呈金黃色，外皮薄如秋刀，形似滿月，餅絲晶瑩剔透，絲絲相扣，光是看上去就已十分誘人。口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉餡?鮮香無比，剛剛出爐的餅散發令人垂涎的香氣使你不得不吃。

　　優勢二：用料考究，工藝嚴格：

香酥牛??????????????????????????肉餅全部采用天然香料制作，綠色健康營養。從面粉的選擇、肉末的加工、作料的調配、烘烤的時間都有嚴格的工藝程序，從而保證了香酥牛肉餅的色、香、味的一致性

優勢三：經營靈活，投資風險低。

　以外賣為主，可以單店經營，也可以在商場、超市攤?位經營。還可以和其他休閑類小吃搭配銷售。選址靈活：車站、學校、商業街、商場、集貿市場等等人流量大的地方都可以。投?資小、起點低、易操作、易管理、成功率高。

優勢四：教學系統，親自操作。

　手把手式的現場教學，反復的實踐操作，直到您完全學會為止。我?們還提供24小時免費咨詢服務，您在經營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案，讓您安心、放心。

三、學習課程安排

1.面粉的選擇與和面方法技巧實操。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工

3.秘制香料面的配比與實操

4.肉陷制作所需原料及秘方配方全流程．

5.香酥牛肉餅制作全流程及制餅技巧

6.香酥牛肉餅制作設備使用維護及采購信息

7.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

8、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業

9、后期電話輔導，開店疑難問題解決

四、利潤分析：

每盤魚按賣2元算（這里取最低值，平均售價只會比2元高），每個平均原料成本最多不超過1元，根據選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買500個（中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達到的），日毛利：（2-1）×500=500元，再減去房租、人工、各種管理費日雜費用每日按100元計算，500-100=400元（按中等選址計算，日常費用不會超過100元），日純利400元，月純利12***元，每年按10個月計算年純利12***0元，再考慮一些意外情況至?多減掉10***元，保守估計年純利11***0元。

（注：成功的經營選址是重中之重，在選址上是?不可疏忽??大意的，好的選址經營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經營之中，反而比低租金的選址劃算的多。）

五、投資方案：

技術轉讓費：1800元（無其他任何費用和保證金）