中國酒通常采用商業經營的分類方法，將酒分為下列五類：

（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱??為“燒酒”。其特??點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。

（2??）黃酒。黃酒是中國生產的傳統酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養豐富。

（3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃?郁，酒香醇??美，營養豐富。

（4）?藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養和藥用價值的酒精飲料??。

（?5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養價值較高??，促進食欲，幫助消化。

酒的風格是由色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理?之中。而我們日??常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋灑，為什么又不以 香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。

哪些白酒適合收藏？

第一，高度酒更適合收藏

50度以上為高度，這類產品價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發掉，??不建議長期保存??。

第二，收藏有品牌或者有價值的酒

收藏白酒和集郵很相近，??既講??究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺、五糧液的主打產品都適合收藏，同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產品是收藏白酒需要注意的概念。

第三，醬香型白酒更適應長期存放

醬香型白酒的特殊特點，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長期存放。. .