水煮魚風味獨特,做法簡易，但其做工十分考究，燒制要​‌‌點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調料的滾油。

水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味??道的好壞關鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質量。水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒。

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