關于自釀葡萄酒的危害已經有許多的文章都介紹過，但仍然不乏有人認為這是葡萄酒銷售的套路，認為不讓自釀葡萄酒是葡萄酒銷售商希?望消費者都去購買葡萄酒來喝。但事實上，自釀葡萄酒的危害，絕不是危言聳聽。

1、自釀葡萄酒容易滋生霉菌

　　用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上買到的葡萄大多都噴灑農藥以免被蟲咬，而在自?釀過程中又不能徹底清洗干凈，從而致使葡萄酒中摻雜有害物質。

　　而正規廠家生產的瓶裝葡萄酒，每當收獲季節，幾乎每粒葡萄都會經過嚴格挑選采摘，保證其成熟度高，無破損發霉情況。為了讓??摘下來的葡萄保持鮮度，酒廠會第一時間進行釀造。??????????????????????????

2、自釀葡萄酒的容器易發生化學反應

　　小伙伴們在自釀葡萄酒的時候，通常會將家里的礦泉水瓶、水桶、大缸等等用做釀造?葡萄酒的容器，其實這些器皿可能會與酒液發生化學反應產??生對身體有害的物質。

　　而正規廠家使用的釀酒設備也都是符合標準的不銹鋼罐，一些高品質的瓶裝葡萄酒還會用到最?佳陳釀容器——橡木桶。橡木桶有利于酒體的顏色和口感改善、增加香氣、增強酒體的結構感、肥碩感。

3、自釀葡萄酒的糖分過多容易危害健康

　　說起自釀葡萄酒好喝，小伙伴們都?會提到一個字“甜”。因為在自釀葡萄酒的過程中通過選擇多加糖幫助發酵，雖然甜味的提升能遮蓋其他的??雜味，但如果加過多的糖，就會對人體產生一定危害。

　　其實在葡萄酒釀造工藝發??達的國家，人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖，進行了?一輪又一輪的艱苦探索。如果酒體不能完全脫糖，酵母菌就還有存活，導致酒在儲藏時酒精度發生變化，口感也會發生變化（甚至有酸、臭等怪味）。如果想喝甜度較高的葡萄酒，可以選擇冰酒或者貴腐酒，小編對這兩種酒也是情有獨鐘。

4、自釀葡萄酒發酵時間、溫度無法控制

　　最近很多人自己釀的葡萄酒能喝了，小編掐指一算也就是一個月前葡萄大豐收，人們開始自釀葡萄酒，這一個??月的時間葡萄能充分發酵釀出好酒嗎？而且夏末秋初釀酒，家中的溫度變化較大不能保證酒質。

　　正常情況下的葡萄酒釀造，除了發酵還需要存儲、陳釀等工藝，?品質較好的葡萄酒需??要1-2年的陳釀時間，而且釀酒、儲存的黃精需要恒溫恒濕。這1~2個月和1~2年差距也太大了吧。

5、自釀葡萄酒隱藏有害物質

　　自釀葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定毒副作用，很多人在過多飲?用自釀葡萄酒后，會產生身體不適的情況。在家?中，因為釀酒設備不達標，自釀葡萄酒也很難達到衛生標準，有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導致腸胃不適。

　　正規酒廠的瓶裝葡萄酒實現??全程封閉式消毒生產，殺菌灌裝；另外二氧?化硫在釀造酒莊葡萄酒過程中是必不可少的，它的主要作用是防止氧化和殺菌，還能能夠殺死葡萄粉霜內的細菌和野生酵母。

6、自釀葡萄酒“酚”含量較少

　　至??于說到營養成分，據品酒師鑒定，自釀葡萄酒含酚類的物質比較少，和正規廠家生產的葡萄酒還是有很大差距的。