湖南學做正宗公婆餅的地方

公婆餅色如金，香同酥，味醇而形美

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相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進門一兒媳婦。回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。公公要求;十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連?著;。婆婆要求;十兄弟家里的深深及其子女都能嘗到餅的口味;。 二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧。公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。

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后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至，品嘗了這?位聰明又孝順兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子，當時稱贊叫絕，還命御廚來此學制這種手藝。此后在每年年底的君臣會議時和大臣一起享用這種餅，后人為仰慕留念這戶人家稱此為公婆餅。也名;敬孝餅;就這樣首創了流傳至今的公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧，并充分體現了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對父母的敬孝美德。

公婆餅具有外??表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的 蛋白質,脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香??令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.公婆餅現在使用牛皮紙包裝,衛生,方便,快捷,適合現代人生活節奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉鎮發展,如果使用平底鍋做,特別適合街頭和路邊小吃。

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培訓課程安排 1.發面的配比技術和和面手法；

2.公婆餅所用二十多種調味料認識及性能；

3.公婆餅秘制肉餡配方及動手操作；

4.掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；

5.公婆餅制作全流程及制餅技巧；

6.公婆餅設備使用維護及采購信息。

培訓時間 不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習3天左右，根據個人掌握情況而定。

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