簡介：

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點??香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名?最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

在全國各地因地域的區別、食用方法的區別，"冒菜"也被重慶人稱為“麻辣燙”、“碗裝麻辣燙”。

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