一 背景特點

“絕味鹵鴨脖??”選擇上成的原輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；絕味鴨脖鴨??????????????????????????脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

偉宏絕味鹵鴨脖技術是以傳統做法為基礎，研制出一套?小批量生產的加工工藝和制作模式，做出的產品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創業者優先項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產品的機會。

二 培訓內容: 鴨系列：●?絕味鹵全鴨●絕味鹵醬板鴨●絕味鹵鴨脖●絕味鹵鴨頭●絕味鹵鴨翅●絕味鹵鴨舌●絕味鹵鴨腸●??絕味鹵鴨胗●絕味鹵鴨掌●絕味鹵鴨架等

豬系列：●絕味鹵豬耳●絕味鹵豬蹄●絕味鹵豬肚●絕味鹵豬尾巴●絕味鹵豬頭●絕味鹵豬鼻

雞系列：●絕味鹵整雞●絕?味鹵雞翅●絕味鹵雞爪●絕味鹵雞尖●絕味鹵雞腿●絕味鹵雞肫●絕味鹵雞蛋等

? 素菜類：●絕味鹵毛豆●絕味鹵藕片●絕味鹵香干●絕味鹵海帶●絕味鹵土豆●絕味鹵蘿卜干●絕味鹵花生米等

三 培訓課程安排

1.絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養。

4.絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧.

5.培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.絕味鹵鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經營管理方法。

四 培訓費用：學費16??80元含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。

五 培訓時間??：隨到隨學，老師一對一教學，一般6天左右，視個人情況而定，不限制學習時間?,包教包會,學會為止。

六 開店指導

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．加工絕味鴨脖設備、器具的配置。

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