一 背景特點

焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈、面盆凈、面案凈。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，喜歡扒皮吃,是早點中廣泛，經常的主流食品。也?是旅行食品，常配以咸菜食用。

二 培訓內容

培訓內容：白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子

培訓課程安排：

①和面的配比技術和和面手法；

②香酥焙子調料認識及性能；

③香酥焙子制作全流程及制做技巧；

④香酥焙子制作設備使用維護及采購信息。

三 培訓費用：3280元，含技術轉讓費、中餐費、材?料費、資料費、三年技??術升級費，中途不收任何費用。

四 培訓時間：隨到隨學，老師一對一手把手授課，包教包會，??學會為止，不限制學習時間，一般10—15天左右，視個人情況而定。

五 店面指導

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．加工香酥焙子設備、器具的配置。

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