北京新世紀檢驗認證有限公司沈陽分公司 首頁 企業介紹 產品信息 采購信息 企業新聞 企業相冊 榮譽資質 聯系方式 鐵嶺地區HA??CCP危害分析與關鍵控制點認證 品牌名稱金帆 所在地區 遼寧 沈陽市 產品單價 35000.00元/件 ??起訂數量 1 件 最后更新 2015-09-01 有效期至 長期有效 發貨期限 付款后 60 日內發貨 瀏覽次數 105 公司名稱北京新世紀檢驗認證有限公司沈陽分公司聯系人 栗經理 (先生 業務經理) 聯系電話 86-024-13604045225/13604045225 公司地址沈河區十一緯路166號電業園B座2102室

產品描述

HACCP體系的產生

HACCP(hazard analysis and critical control point.危害分析與關鍵控制點)體系起源于美國.是由承擔美國宇航食品生產的拜爾斯堡(Pillsbury)公司.在20世紀60年代.專門針對預防控制食品生產加工中的安全衛生進行設計.開發的一種管理體系.美國食品藥物管理局(FDA)和美?國農業部食品安全檢驗署(USDA FSIS)先后把HACCP運用到低酸罐頭.水產品.肉禽類產品和果蔬汁生產上.同時.世界各國和國際組織也對HACCP體系進行了研究和應用.經過40多年的發展.已被發達國家.?如美國.加拿大.歐盟等接受.其他國家也積極仿效.如韓國.馬來西亞.新加坡等國也已經開始致力于建立以HACCP為主要控制理論的食品安全保障體系.食品法典委員會(CAC) 以HACCP為精髓的國際規范也日益成熟.

HACCP原理(1997)

進行危害分析

識別過程中的關鍵控制點(CCP)

建立與CCP的預防措施相適應的關鍵限值

建立監控要求和程序

建立監控表明規定的關鍵限值已發生偏離時應采取的糾偏行動

建立證明HACCP系統正確運轉的驗證程序

建立有效的記錄保存程序

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HACCP體系的特點

HA??CCP體系不是一個孤立的體系.而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系.如GMP.SSOP.職工培訓.設備維護保養.產品標識.批次管理等都是 HACCP體系實施的基礎.如果企業的衛生條件很差.那么便不適應實施HACCP管理體系.而首先需要企業建立良好的衛生管理規范.

HACCP體系是預防性的食品安全??控制體系.要對所有潛在的生物的.物理的??.化學的危害進行分析.確定預防措施.防止危害發生.

HACCP體系是根據不同食品加工過程來確定的.要反映出某一種食品從原材料到成品.從加工場到加工設施.從加工人員到消費者方式等各方面??的特性.其原則是具體問題具體分析.實事求是.

HACCP體系強調關鍵控制點的控制.在對所有潛在的生物的.物理的.化學的危害進行分析的基礎上來確定哪些是顯著危害.找出關鍵控制點.在食品生產中將精力集??中在??解決關鍵問題上.而不是面面俱到.

HACCP體系?是一個基于科學分析建立的體系.需要強有力的技術支持.當然也可以尋找外援.吸收和利用他人的科學研究成果.但最重要的還是企業根據自身情況所作的實驗和數據分析.

HACCP體系是一個基于科學分析建立的體系.需要強有力的技術支持.當然也可以尋找外援.吸收和利用他人的科學研究成果.但最重要的還是企業根據自身?情況所作的實驗和數據分析.

HACCP體系不是一種僵硬的.一成不變的.理論教條的.一勞永逸的模式.而是與實際工作密切相關的發展變化的??體系?.

HACCP體系是一個應?該認認真真進行實踐--認識--再實踐--再認識的過程. 而不是時尚的擺設.企業在制定HACCP體系計劃后.要積極推行.認真實施.不斷對其有效性進行驗證.在實踐中加以完善和提高.

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