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臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。??陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

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