食用菌是農村脫貧致富奔小康的“短、平、快”項目，具有顯著的經濟、社會和生態效益。自然界有大型真菌3800——4000種，其中食用菌約2000種。目前世界上人工栽培的食用菌已超過40多種。食用菌對觀代人的誘惑，不僅僅在于它色香俱佳，老幼皆??宜，更重要它是安全、優質、保健、無污染、高營養的天然綠色食品，已被國際公認為是綠色食品中的珍寶。

如何通過食用菌致富？你在8月即將舉辦的第十四屆中國長春國際??農業·食品博覽（交易）會中菌菜產??業展示區，一定會大有收獲，會得到最好的分享和解讀。在此之前，我們先向您介紹一下小小食用菌的大商機。

—、發展機遇良好。我國栽培食用菌的歷史悠久，是世界上最早認識、食用、??栽培??食用菌的國家之一。在國家實施“星火計劃”、“扶貧計劃”、“菜籃子工程”等一系列重大舉措中，都把食用菌列為重點項目。這些無疑都給食用菌特色產業發展創造了前所未有的機遇。

二、增??收效果明顯。食用菌是農民增收的重要項目之一，它投資省、見效快、消耗低、產出大、效益好。只要滿足氣候溫和，雨量充沛，光熱資源豐富，食用菌種類和??栽培食用菌的原料較多，適宜各種食用菌的生長發育。

三、保健性能突出。食用菌中含有豐富的蛋白質、脂類、無機鹽、維生素和活性酶，是人體必須的營養物質，具有提高免疫力、延緩衰老、促進生長發育、改善腸胃功能、增強記憶力、改善骨質疏松、調節血脂、降低血糖、抗癌、美容減肥十大保健功能，長期食用有利健康，防治高脂血癥、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、肥胖癥等現代病。營養科學家綜合評定結果發現，?食用菌是優質的綠色食品。

近年來，隨著社會的進步、科技的發展、飲食觀念的更新和整體生活水平的提高，用食用菌制成??的酒類、飲料、調料、沖劑、醬漬、方便食品?、風味食品等系列保健食品，以其天然的質地日益受到人們的喜愛。菌類食品逐漸被人們重視并發展起來，正在成為重要菜肴部分，已融入百姓的餐飲之中。

四、市場前景廣闊。如果有效地整合食用菌科技資源，建立和完善食用菌科技開發機構，引導和開發食用菌產業，促進科技成果向生產力轉化，為人們生產高蛋?白、低脂肪、低熱量的食用菌保健食品。這樣，不?但可以滿足市場的需求，提高人們生活水平，而且還能出口創匯，增加農民收入，加快全市社會主義新農村建設步伐。

21世紀初是我國現代化建設三步戰略目標的關鍵時期，人民生活將提高到一個新水平，??據有關專家預言，食用菌將成為21世紀的主要食品之一。這給食用菌產??業提供了廣闊的國內市場，同時由于我國已加入WTO，也為食用菌產業發展開辟了廣闊的國際市場。

本屆農博會的菌菜產??業展示區完善了菌菜博物館，突出宣傳引導和說明講解，吸引全省各地菌菜企業、養菇農民??參觀學習，相信這種及時的分享，定會在行業中發揮巨大的引領作用，也能幫您走上更順暢的致富道路。

更多?詳情?歡迎您訪問中國長春國際農業·食品(交易)博覽會官方網站,或專注長春農業博覽園官方微博/長春農博會微信公眾平臺。