土家醬香餅土家醬香餅是源于少數名族土家族的一種?特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，和改進成大??眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市

五洲小吃培訓----土家醬香餅培訓

培訓內容 土家醬香餅：工藝：煎

口味：咸鮮味

分三大類： 1、餅的制做；2、紅油的制做；3、醬的制做

醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜?然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發酵粉等

實際操作 內 容 1.面粉 各類餡料等選材

2.發面的制作。

3.各類醬的制作

4.紅油的制作

培訓課程 安 排 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪營銷小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.自行備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊并指出注意細節。

3.反復練習至熟透操作流程。

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定

特別奉獻 1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。

投入少利潤高：土家醬香餅，設備簡單，店面可大??可小，經營靈活，利潤豐厚，投資者一般20 ??天 左右即可收回成本。