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為確保質量，國酒茅臺從田間地頭生長的糯高粱開始，精心打造了一條“綠色供應鏈”。從原料的綠色獲取、供應商的綠色供應、產品的綠色加工到廢棄物的綠色回歸，整個綠色供應鏈倡導低消耗、低排放，在保證國酒茅臺綠色、有機、健康品質的同時，實現了自然和諧的可持續發展。同時，充分利用節能減排技術和生產工藝進行低碳生產、循環生產，發揚光大茅臺酒的“綠色”屬性，讓茅臺酒及其系列酒始終處于無公害、無污染、無毒素的生態之中，確保公司產品安全、健康。除了選用優質的原料，茅臺還一直堅守著傳統而精細的生產流程。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌窖藏，5年后包裝出廠。所以，當每一瓶茅臺酒出現在消費者面前時，它至少已經有了5年的歷史，茅臺的生產周期之長，居白酒生產之冠。正是因為秉承“質量第一”的生產理念，茅臺才能在這么多年的發展過程中永葆生機，充滿活力。“在茅臺，對高品質的不懈追尋已成為國酒人的一種堅持和信仰，已形成一種深入人心的質量文化，成為國酒茅臺始終保持核心競爭力的關鍵。”茅臺集團董事長袁仁國曾表示，“茅臺人從來視質量為生命，因為我們生產的每一滴酒都代表！”