提起海鮮，你會想到澳洲大龍蝦，夏威夷扇貝，新西蘭魷魚等等，海鮮因其獨特的口感，一直備受消費者的青睞，但海鮮不易長時間外露，所以海鮮冷庫就起到了關鍵作用！海鮮冷庫對溫度的要求較嚴格，海鮮保鮮冷庫是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。而且要穩定在這個溫度，?溫度的突然變化就有可能導致海鮮腐爛變質的。因為海鮮都是在一個密封的環境當中，如果發現不及時的話，一個變質的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質??量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。

海鮮冷庫需求最大的主要在我國東部沿海地區，如上海，浙江，山東，廣東等地，這些地方海鮮產量較高，對海鮮保鮮設備需求也較大，可以就地保存，同時海鮮冷庫也可以用于延長海鮮的銷售時間。海鮮冷庫保鮮時間長，海鮮冷庫的特點就是把海鮮的鮮味能夠保存很長的時間，從而提高海鮮的銷售時間。增加漁民的收益，進而可以錯??開銷售旺季和淡季，在淡季的時候銷售提高漁民的收入水平。

海鮮冷庫溫度控制系統：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統，該系統操作簡單，控制方便，隨時隨地觀內部溫度，保證貯藏海鮮的安全。如是-40℃的海鮮低溫冷藏庫不管是制冷設備的要求，還是整個建筑結構的要求，更或者是隔熱性和嚴密隔蒸?汽性?的要求都要遠遠高于普通保鮮冷庫。 

海鮮的貯藏一般可分為兩?大類，即干藏和冷藏。只需室溫??即常溫條件下便可保存的原料用干貨庫貯藏；需要低溫甚至在冷凍條件下才可保存的原料，則采用冷藏庫或冷凍庫貯藏。     

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