v培訓內容： 

1、香料的選擇和應用以及比例搭配。 

2、磁粑醬制做和保存方法。 

3、糖色炒制和保存方法。 

4、蔬菜的加工處理方法。 

5、肉質品的加工處理方法。 

6、調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 

7、主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。 

8、醬制作及保管技術。 

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。 

10、各味型的烹飪技術和程序。 

培訓知識：

1.講述鍋仔的基礎知識及發展。

2.講解鍋仔的分類、選料、配比、及加工。

3.實際操作鍋仔品種所需調料的配制及加工

4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。

5.實際操作鍋仔品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

6.實際操作成品的具體調制方法。

7.認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。

8.店面經營的選址原則、采購途徑。

9.講解開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

10.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

11.長期技術指導，后續技術支持。

特色名吃系列:

1、干鍋雞2、干鍋魚 3、干鍋鴨 4、地鍋雞 5、地鍋魚  6、碳鍋雞  7、碳鍋魚 8、臭豆腐 9、砂鍋類 10、奇味砂鍋米??線 11、大盤雞 12、德州扒雞 13、童子雞 14、燒雞 15、泡椒鳳爪 16、干鍋香辣蝦 17、香鍋紅油鴨 18、一品雞火鍋 19、川味火鍋 20、紅油野兔火鍋 21、奇香狗肉火鍋 22、滋補羊肉火鍋 23、黃燜雞米飯24、平川酸菜魚 25、二代水煮魚 26、東北大骨頭 27、九州香醬排骨 28、羅鍋香醬肉 29、麻辣香鍋 30、片片魚 31、叉燒肉 32、毛血旺 33、久久鴨脖 34、周黑鴨 35、驢打滾 36、芝麻糕 37、牛肉餃子 38、潮州鹵肉 39、冰糖葫蘆 40、成都冒菜41、麻辣串42、麻辣拌43、燒雞公44、雞公煲45、鐵鍋燉柴雞46、四川鍋魁47、石頭餅 48、饸饹面49、鐵鍋燉菜50、北京鹵肉卷51、鹵肉飯52、芙蓉卷餅53、木桶飯54、芙蓉卷邊55、油燜大蝦56、啤酒鴨（啤酒鴨火鍋、啤酒烤鴨）57、萬州烤魚??58、諸葛烤魚59、瓦缸烤魚60、道口燒雞61、梅州鹽焗雞62瓦罐煨湯系列

我校推出的特色名吃項目有：

砂鍋牛肉、砂鍋排骨、砂鍋海鮮、砂鍋手打丸子、砂鍋雞塊、砂鍋山菌、砂鍋鴨頭、砂鍋羊肉、砂鍋鴨血、砂鍋海鮮、砂鍋鴨腿肉、砂鍋豆腐、砂鍋面筋泡、砂鍋素腸、砂鍋肥腸、砂鍋小蘇肉、砂鍋娃娃菜、砂鍋面、紅燜羊肉、蜀王砂鍋技術、霸王砂鍋系列、碳鍋魚、碳鍋雞、碳鍋鴨、鍋仔、鍋仔飯，雞肉鍋仔、火鍋培訓、啤酒鴨火鍋培訓、系列火鍋培訓、蘭州拉面、羊肉燴面、砂鍋燴面、山西刀削面、安徽板面、四川擔擔面、北京炸醬面、土家醬香餅、土家饞嘴餅、雞蛋手搟面、揚州炒飯?、牛肉餃子、重慶火鍋、南京鴨血粉絲、九州香排骨、羅鍋香醬肉、酸菜魚、水煮魚、新疆大盤雞、五香醬牛肉、九九鴨脖、骨里香燒雞、瘋狂饞嘴鴨、香鍋紅油鴨 、奇香狗肉火鍋 、潮州鹵肉 、五香豬蹄 、麻辣雞爪 、麻辣雞頭 、德州扒雞 干鍋香辣蝦 一絕炒雞 香鍋紅油鴨 冰糖葫蘆 二代水煮魚 平川酸菜魚 紅油野兔火鍋、 一品雞火鍋 滋補鴨火鍋、川味火鍋 蘭州牛肉拉面 白湯羊肉燴面 老北京炸醬面 陜西一絕刀削面 揪面片 特色炒疙瘩 一根面 黃金蘿卜絲餅 老家疙瘩湯 香甜玉米羹涼菜類等專業技術培訓。

培訓各類小吃熱線：(wx同號)

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新鄉十里八香小吃培訓

聯系人：柴老師

    QQ：962087002

  電話：15565433787

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咨詢：一五五六五四三三七八七

學校地址：河南省新鄉市紅旗區和平南橋向西200米路北

乘車路線：火車站或汽??車站??乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯系學校有校車接送）

（凡提前預約學習者來校時候有專車接送學員我們的宗旨就是服務于每位學員）