新鄉牛肉鍋仔怎么做砂鍋面砂鍋排骨培訓去哪里學習砂鍋技術   例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。 排骨的功效與作用補充蛋白質和脂肪酸 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。補鈣豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。       教學承諾: 1. 技術資料配方等均有從事餐飲行業多年的資深大廚一對一親自傳授,毫無保留,包括調料的優選等細節,學會為止陜西小吃培訓. 2. 學員均為實踐操作,理論實踐相結合,紅燒排骨面培訓多年開店提供參考. 3. 學員遇到技術難關都負責終身免費指導小吃技術培訓. 4. 在學習期間管吃, 所有學員都一次性收取培訓費用.中途絕不收取任何費。       培訓內容：  1、香料的選擇和應用以及比例搭配。  2、磁粑醬制做和保存方法。  3、糖色炒制和保存方法。  4、蔬菜的加工處理方法。  5、肉質品的加工處理方法。  6、調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。  7、主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。  8、醬制作及保管技術。  9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。  10、各味型的烹飪技術和程序。        培訓知識： 1.講述鍋仔的基礎知識及發展。 2.講解鍋仔的分類、選料、配比、及加工。 3.實際操作鍋仔品種所需調料的配制及加工 4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。 5.實際操作鍋仔品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 6.實際操作成品的具體調制方法。 7.認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。 8.店面經營的選址原則、采購途徑。 9.講解開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。 10.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。 11.長期技術指導，后續技術支持。       特色名吃系列: 1、干鍋雞2、干鍋魚 3、干鍋鴨 4、地鍋雞 5、地鍋魚  6、碳鍋雞  7、碳鍋魚 8、臭豆腐 9、砂鍋類 10、奇味砂鍋米線 11、大盤雞 12、德州扒雞 13、童子雞 14、燒雞 15、泡椒鳳爪 16、干鍋香辣蝦 17、香鍋紅油鴨 18、一品雞火鍋 19、川味火鍋 20、紅油野兔火鍋 21、奇香狗肉火鍋 22、滋補羊肉火鍋 23、黃燜雞米飯24、平川酸菜魚 25、二代水煮魚 26、東北大骨頭 27、九州香醬排骨 28、羅鍋香醬肉 29、麻辣香鍋 30、片片魚 31、叉燒肉 32、毛血旺 33、久久鴨脖 34、周黑鴨 35、驢打滾 36、芝麻糕 37、牛肉餃子 38、潮州鹵肉 39、冰糖葫蘆 40、成都冒菜41、麻辣串42、麻辣拌43、燒雞公44、雞公煲45、鐵鍋燉柴雞46、四川鍋魁47、石頭餅 48、饸饹面49、鐵鍋燉菜50、北京鹵肉卷51、鹵肉飯52、芙蓉卷餅53、木桶飯54、芙蓉卷邊55、油燜大蝦56、啤酒鴨（啤酒鴨火鍋、啤酒烤鴨）57、萬州烤魚58、諸葛烤魚59、瓦缸烤魚60、道口燒雞61、梅州鹽焗雞62瓦罐煨湯系列       我校推出的特色名吃項目有： 砂鍋牛肉、砂鍋排骨、砂鍋海鮮、砂鍋手打丸子、砂鍋雞塊、砂鍋山菌、砂鍋鴨頭、砂鍋羊肉、砂鍋鴨血、砂鍋海鮮、砂鍋鴨腿肉、砂鍋豆腐、砂鍋面筋泡、砂鍋素腸、砂鍋肥腸、砂鍋小蘇肉、砂鍋娃娃菜、砂鍋面、紅燜羊肉、蜀王砂鍋技術、霸王砂鍋系列、碳鍋魚、碳鍋雞、碳鍋鴨、鍋仔、鍋仔飯，雞肉鍋仔、火鍋培訓、啤酒鴨火鍋培訓、系列火鍋培訓、蘭州拉面、羊肉燴面、砂鍋燴面、山西刀削面、安徽板面、四川擔擔面、北京炸醬面、土家醬香餅、土家饞嘴餅、雞