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九恒熱泵烘干除濕一體機_臘味烘干機_臘腸臘肉臘魚臘鴨烘干機

信息編號：[圖]21244577 發布站點: 武漢廣州 glbbgjy.com 低碳生活從民生廣告開始嚴禁亂貼亂畫保護環境保護資源節約紙張

臘味的質量好壞除了與臘味的配料工藝有關系，更主要取決于臘味的干燥工藝。臘味干燥過程不僅要去除物料中的水分，使其達到成品的標準含水量，還影響臘味的色、味、形（外觀）等觀感的指標要求。保民生廣告網證臘味產品在保質期內不發霉、不發酵、不變質。廣州九恒新能源有限公司研發的臘味專業烘干機，臘味烘干的時間短、烘干后的臘??肉、臘腸色香味具佳??，節省加工成本的同時，還提高了產品的質量和檔次。

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九恒臘腸的烘干機的烘干溫度和時間參數：

1、等速干燥階段：歷??時5-6個小地，在物料裝烤房二小時內溫度快速升溫到60-65度，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致，升溫的過程也是調味料和肉一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調節溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺??紅色。此階段為轉色期。

2、減速干燥階段：歷時15-18個小時，發色期和收縮定型期。

發色期：溫度控制在52-54度，時為為4-6小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，且腸衣開始收縮。

收縮定型期：收縮定型期要持續11-12小時，在這個期間臘腸內??部的水份含量持續減少，臘腸明顯收縮，外表出現不平的現象。

3、快速干燥階段：

本階段中干燥速度的決定性因素是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-6??2度，烘干時間控制在22-24??小時，臘腸最終烘干的濕度控制在17%以下。

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